La Jalle est une rivière qui prend sa source à Saint Jean d’Illac. Située au nord de la commune, elle constitue la limite avec la commune voisine : Le Taillan-Médoc. Le déplacement du delta de la Garonne à l’époque quaternaire a rendu le sol de la Jalle fertile par ses dépôts alluviaux.

Les terrains sableux et marécageux aux alentours de la rivière sont particulièrement favorables à la culture des légumes.

Le drainage des bords de la Jalle renforce l’activité maraîchère à Eysines.

Les moulins

A partir du XIIème siècle, les premiers moulins à eau apparaissent. Ils approvisionnent Bordeaux en farine.
- moulin du Moulinat et de Jallepont
- moulin de Landemoulin (Moulin Blanc)
- moulin de Plassan (Moulin Noir)

Le Parc des Jalles

Ce projet réunit les communes bordant la Jalle : Eysines, Blanquefort, Bruges, Le Haillan, Le Taillan-Médoc, Parempuyre, Saint Médard en Jalles, Bordeaux.
Il a pour objectif la mise en valeur de ce patrimoine naturel. Il proposera un parcours éducatif et touristique pour découvrir le patrimoine historique, économique et vert.

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